Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Nudelomelett:
- 200 g Spaghetti
Salz- 3 Moehren (300 g)
- 2 Stangen Porree (400 g)
- 20 g Butter oder Margarine
Pfeffer Muskat- 8 Eier
- 8 El. Mineralwasser
- 1 Bd. Petersilie
Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Möhren und Porree putzen, waschen, in
feine Streifen schneiden und im heißen Fett ca. 8 Minuten duensten. Wuerzen. Abgetropfte Nudeln zugeben,
leicht anbraten. Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen, daruebergießen. Zugedeckt bei geringer Hitze
10 - 15 Minuten stocken lassen. Petersilie waschen, trockentupfen, Blättchen von den Stengeln abzupfen und
fein hacken. Nudelomelett damit bestreuen. Nach Wunsch geriebenen Parmesankäse dazu reichen.
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