Menge: 4
Zutaten für Rezept Nudeln mit Spinatsauce:
- 450 g Spinat; gehackt
- 225 g Mascarpone
- 25 g Walnuesse; gemahlen
- 6 Anchovis; aus der Dose
Salz Pfeffer- 1 Tl. Muskatnuss; gemahlen
- 1 El. Olivenoel
- 250 g Tagliatelle
Parmesan
Spinat mit Mascarpone, den Nuessen, den Anchovis, etwas Anchovissaft, viel
Salz, viel Pfeffer und Muskat im Mixer puerieren.
Die Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgiessen. Sauce erhitzen und
ueber die Nudeln giessen. Mit Parmesan bestreut servieren.
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