Menge: 3 Portionen
Zutaten für Rezept Nudelauflauf italienisch:
- 80 g Nudeln (z. B. Penne)
- 1 l Wasser
Salz- 1 klein. Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 Moehren
- 1 Stiel Bleichsellerie
- 1 klein. Dose geschaelte Tomaten(240 g Abtropfgewicht)
- 5 El. Olivenoel
- 6 Basilikumblaetter, evtl. mehr
weißer Pfeffer, frisch gemahlener
Das Salzwasser in einem Topf auf höchster Herdeinstellung erhitzen,
die Nudeln hinzufuegen und 8-10 Minuten auf 0 ausquellen lassen.
Inzwischen die Aubergine waschen, putzen und in etwa 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden. In eine Sieb geben und mit Salz bestreuen, wenden
und 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Möhren und
Bleichsellerie putzen, waschen und kleinschneiden.
Die Tomaten abtropfen lassen, kleinschneiden, dabei die
Stängelansätze entfernen.
Die Zwiebel-, Möhren- und Selleriewuerfel in 3 Esslöffeln Olivenöl
auf Stufe 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle etwa 5 Minuten köcheln
lassen. Die feingeschnittenen Basilikumblätter zufuegen, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) vorheizen. Die
Nudeln abgiessen, gut abtropfen lassen, mit dem Gemuese mischen und in
eine feuerfeste Auflaufform geben.
Die Auberginenscheiben gut trockentupfen. Das restliche Olivenöl in
der Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben darin beidseitig anbraten
und auf dem Auflauf verteilen. Die fluessige Käsecreme darueber
giessen.
Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, stellen
und etwa 30 Minuten backen.
Kuechen-Tipp
Beim Braten saugen sich Auberginenscheiben wie ein Schwamm voll. Um das
zu vermeiden, bestreut man sie beidseitig mit Salz. Damit wird dem
Fruchtfleisch Wasser entzogen und die Zellen verengen sich.
Wenn Sie Auberginen schälen wollen, grillen sie die Fruechte im
Backofen, bis die Haut Blasen wirft; lassen Sie die Auberginen dann in
einen zugebundenen Plastikbeutel "schwitzen" (etwa 10 Minuten). Danach
können Sie die Schale einfach abziehen.
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