Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Moehren-Zucchini-Nudeln:
- 300 g Nudeln
- 1 Moehre
- 1 kl. Zucchini
- 1 El. Butter
- 30 g Haselnuesse, gemahlen
- 50 ml Gemuesebruehe
- 200 g Schmelzkaese
- 1 Orange, Saft von
Die Nudeln noch der Packungsanweisung zubereiten. Möhren und
Zucchini in feine Streifen schneiden. 4 Minuten vor Garende der
Nudeln die gescholten, längs in Streifen geschnittenen Möhren und
Zucchini dazugeben. In der Zwischenzeit die Nuesse in der Butter
rösten und mit Gemuesebruehe ablöschen. Den Schmelzkäse und den
Orangensaft dazugeben, etwas einköcheln lassen. Die Nudeln mit den
Möhren und Zucchini abgießen und mit der Nuß-Käsesauce anrichten.
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