Menge: 4
Zutaten für Rezept Maccaroni-Kuchen 'Neptun':
- 250 g. Maccaroni
Salz- 2 Zwiebeln
- 500 g. Fischfilet, z.B. Seelachs, Seezunge o. Dors
Saft einer Zitrone- 125 g. Krabben, kuechenfertig
- 1 El. Tomatenmark
- 50 g. Pistazien, feingehackt
- 2 Bd. Petersilie, gehackt
- 3 Eier
- 50 g. Paniermehl
- 3 El. Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote, klein, gruen
- 1 Paprikaschote, klein, rot
- 1 Dos. Pizzatomaten, klein
Pfeffer, frisch gemahlen- 1 Tl. Currypulver
- 1 Tl. Zucker
Die Maccaroni in reichlich kochendem Salzwasser in rund 10 Minuten
bissfest garen. Anschliessend gut abtropfen und trocknen lassen.
Die Zwiebeln abziehen. Eine wuerfeln, die andere reiben. Das Fischfilet
waschen und trockentupfen. Im Mixer oder mit dem Handmixstab puerieren,
durch ein Sieb streichen.
Mit dem Zitronensaft, den ueberbrausten Krabben, dem Tomatenmark, den
Pistazien, der Petersilie, der geriebenen Zwiebel, den Eiern und dem
Paniermehl zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
Eine hitzebeständige Glasschale mit 1 El. Butter fetten. Die Maccaroni
spiralförmig von der Bodenmitte aus bis zum oberen Rand hineinlegen.
Mit der Fischfarce fuellen, spiralförmig mit Maccaroni abdecken.
Die Form mit Alufolie gut verschliessen, den Maccaroni-Kuchen in der
auf 180Grad (Gas Stufe 2-3) vorgeheizten Röhre ca. 45 Minuten backen.
Inzwischen die Sauce zubereiten. Dafuer den Knoblauch abziehen und fein
wuerfeln. Den Paprika waschen, halbieren und von Stielansatz,
Kerngehäuse und Trennhäuten befreien, ebenfalls fein wuerfeln.
Die restliche Butter erhitzen, das Gemuese und die gewuerfelte Zwiebel
darin anduensten. Dann die Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry
und Zucker wuerzen, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Maccaroni-Kuchen servieren.
Info: Enthält insgesamt ca. 189 g Eiweiss, 96 g Fett, 261 g
Kohlenhydrate = ca. 2753 kcal = 11524 kJ.
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