Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Gruene Quiche:
- 200 g Mehl
- 100 g Margarine
- 1 Eigelb
- 1 Tl. Salz
- 3 El. Eiswasser
- 2 Bd. Lauchzwiebeln; laengs halbiert, blanchiert
- 150 g Brokkoli; in Roeschen, blanchiert
- 150 g Spinat; blanchiert, abgekuehlt, ausgedrueck
- 1 Bd. Dill von den Stengeln befreit
- 1 Bd. Schnittlauch in Roellchen
- 1 Bd. Petersilie nur die Blaettchen
- 4 Eier
- 200 g Creme double
- 150 g Cheddar gerieben
Salz Pfeffer Muskat, gerieben- 200 g Schinken, gekocht gewuerfelt
- 2 El. Pinienkerne
Fett fuer die Form
Fuer eine Form mit 28 cm Durchmesser.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Mehl mit Margarine, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig
verkneten und in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
Spinat mit den Kräutern puerieren oder fein hacken. Eier, Creme
double und Käse unterruehren. mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant
abschmecken.
Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, dabei
einen Rand hochziehen. Schinken, Lauchzwiebeln und Brokkoli darauf
verteilen. Spinatmischung darueber giessen und mit Pinienkernen
bestreuen.
Im Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen und warm servieren.
Quelle: Treffpunkt fuer Geniesser bei Schuermann 42/2000
erfasst: tom
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