Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Fettuccine con asparagi (Bandnudeln mit Spargel):
- 1 klein. Zwiebel
- 2 El. Butter
- 1 Rote Paprikaschote
- 1 Gelbe Paprikaschote
- 200 g Gruener Spargel
Salz- 1 l Suesse Sahne
- 250 g Bandnudeln
Arthur Heinzmann im April 1997
Feingehackte Zwiebel in heisser Butter weich duensten. Die entkernten
Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden und zufuegen.
Schliesslich den in Salzwasser blanchierten, in Stuecke geschnittenen
Spargel untermischen.
Die Sahne angiessen, alles aufkochen und nochmals abschmecken. Zum
Schluss die nur knapp gar gekochten Nudeln zufuegen. Alles nochmals
miteinander auf sanftem Feuer mischen und auf heissen Tellern
servieren.
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