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    Rezept: Fettuccine con asparagi (Bandnudeln mit Spargel)

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Fettuccine con asparagi (Bandnudeln mit Spargel):



    • 1 klein. Zwiebel
    • 2 El. Butter
    • 1 Rote Paprikaschote
    • 1 Gelbe Paprikaschote
    • 200 g Gruener Spargel
    • Salz
    • 1 l Suesse Sahne
    • 250 g Bandnudeln
    • Arthur Heinzmann im April 1997

    Feingehackte Zwiebel in heisser Butter weich duensten. Die entkernten

    Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden und zufuegen.

    Schliesslich den in Salzwasser blanchierten, in Stuecke geschnittenen

    Spargel untermischen.



    Die Sahne angiessen, alles aufkochen und nochmals abschmecken. Zum

    Schluss die nur knapp gar gekochten Nudeln zufuegen. Alles nochmals

    miteinander auf sanftem Feuer mischen und auf heissen Tellern

    servieren.







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