Zutaten für Rezept Boehmische Knoedel I:
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 20 g Hefe
- 1 l lauwarme Milch 4 Semmeln
- 80 g Butter
- 2 Tl. Salz
Aus Mehl, Hefe, Milch, Eiern und Salz einen Hefeteig herstellen. Die
Semmeln schneiden, in Butter rösten und in den Teig gut einkneten. Aus
dem Teig 2 Rollen von ungefähr 15 cm Länge formen, zugedeckt ca. 1
Stunde gehen lassen. In kochendem Salzwasser 1/2 Stunde zugedeckt
garen lassen, anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit
einem Bindfaden in Scheiben reißen.
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