Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Tomaten-Marmelade.:
1 kg
Tomatenmark
300 g
Zucker; bis 1/3 mehr
Die vom Kelch befreiten, gewaschenen und zerdrueckten hochreifen
Fruechte werden in einem geeigneten Geschirr ohne Wasserzusatz so
lange gekocht, bis sie zu Brei zerfallen. Durch ein feines Haarsieb
durchpassiert, wird das Mark gewogen, mit 30 bis 40 dkg Zucker auf
1 kg Mark eingedickt, bis es in Klumpen vom Löffel fällt.
Heiß wird die Marmelade in Gläser gefuellt und 10 bis 15 Minuten bei 90
Grad sterilisiert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 1. Januar 1999
Und fertig ist das Kochrezept
"Tomaten-Marmelade.". Viel Spaß beim Kochen und Backen.
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"Tomaten-Marmelade." aus der Rubrik
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Wissenswerter Tipp des Monats: Was ist eigentlich 'KOCHEN'?
Das Wort
Kochen stammt aus dem lateinischen 'coquere'. Davon wurde das heutige Wort „kochen, sieden, reifen“ entlehnt. Kochen ist im weiteren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zu ihrem Siedepunkt. Außerdem im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie zum Beispiel das Braten oder Backen.
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