Menge: 6 Gläser
Zutaten für Rezept Tomaten-Lavendel-Konfituere:
- 1 kg Tomaten, reif
- 1 kg Zucker
- 3 Zitronen, Saft davon
- 6 Zweige Lavendel mit Blueten
Das Rezept ist dem Larousse Gastronomique entnommen.
Tomaten häuten und entkernen. Zutaten in einem Edelstahltopf mischen und
zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten
zusammenfallen und die Mischung geleeartig wird. Das wird eine gute Stunde
dauern. Lavendel herausnehmen. Tomatenmischung in warme, sterilisierte
1/2-l-Gläser fuellen, je einen Zweig Lavendel dazugeben. Hält sich
wochenlang im Kuehlschrank.
Probieren Sie diese Konfituere mit Frischkäse auf Crackern oder frischen
Brötchen.
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