Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Schwarzwaelder Schneeballen:
- 2 Eiweisse
- 1 Prise Salz
- 1 Tl. Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 1 l Milch
- 1 Vanilleschote
- 4 Eigelbe
Pfefferminzblaetter Rote Fruechte
Eiweisse mit Salz, Zitronensaft und der Hälfte des Zuckers zu einem
festen Schnee schlagen.
Mit einem Löffel Schneeballen stechen, sanft auf nicht mehr
sprudelndes Wasser geben, 10 Minuten garen.
Milch mit aufgeschnittener Vanilleschote und Mark zum Kochen bringen.
Eigelbe mit restlichem Zucker schaumig ruehren.
Vanilleschote entfernen, Milch in den Eigelbschaum einruehren.
Vanillesosse auf Teller geben, Schneeballen in die Mitte setzen, mit
Fruechten garnieren.
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