Menge: 4 Gläser à 250 g
Zutaten für Rezept Pomelo-Konfituere mit Schuss:
- 1 Pomelo (Riesengrapefruit) à 700 g
- 500 g Gelierzucker
- 4 El. Zitronensaft
- 5 El. Weinbrand
Die Pomelo gruendlich waschen, abtrocknen und in Achtel schneiden. Das
Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Die Schalen in Stuecke schneiden,
mit Wasser bedeckt aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Abtropfen,
etwas abkuehlen lassen und sehr fein wuerfeln. 250 g Schalen mit 250 g
klein geschnittenem Fruchtfleisch in eine Schuessel geben und mit dem
Gelierzucker vermischen. Ueber Nacht zugedeckt stehen lassen. Am
nächsten Tag mit dem Zitronensaft vermischen, aufkochen und unter
Ruehren 4 Minuten sprudelnd kochen. Weinbrand unterruehren und die
Konfituere sofort in vorbereitete Gläser fuellen.
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