Menge: 6 Portionen
Zutaten für Rezept Mousse au chocolat (Siebeck):
- 200 g Zartbitterschokolade; sehr gute
- 40 g Zucker
- 2 Eier; getrennt
- 20 cl Weinbrand
- 200 g Schlagsahne
- 2 El. Starker Kaffee
Vanillezucker; nach Belieben
Die Eigelb mit Zucker sehr cremig und hell schlagen.
Die Schokolade im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen, die
Eigelbmasse unter die lauwarme Schokolade ruehren, den warmen Kaffee
und den Weinbrand unterruehren.
Die Sahne steifschlagen, die Eiweiss steifschlagen (evt. mit etwas
Vanillezucker suessen). Zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die
Schokoladenmasse ziehen.
In eine Glasschuessel fuellen und im Kuehlschrank fest werden lassen.
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