Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept HAGEBUTTENMARMELADE MIT ROTWEIN:
- 750 g Hagebutten; entkernt gewogen
- 700 ml Rotwein
- 750 g Honig
Ilka Spiess Die besten Rezepte aus Grossmutters Kueche
Die Hagebutten von Blueten und Stielen befreien, aufschlitzen, die
pelzigen Kerne sorgfältig herauskratzen. Die entkernten Hagebutten
gruendlich waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen, in ein grosses
Glas geben und mit dem Wein uebergiessen.
Dann etwa 24 Stunden kuehl gestellt ziehen lassen. Danach den Wein
abgiessen, auffangen und mit dem Honig unter Ruehren zu
dickfluessigem Sirup einkochen.
Die Hagebutten durch ein Sieb streichen. Das Mus unter den Sirup
ruehren und nochmals aufkochen. Heiss in Gläser fuellen und diese
sofort verschliessen.
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