Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Essigkuerbis:
- 1 kg Kuerbis
- 1 l Wasser
Salz Essig- 60 g Margarine
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 50 g Mehl
Pfeffer- 1 Petersilie fein gehackt
Zucker
Kuerbis halbieren, schälen, entkernen, in nußgroße Wuerfel schneiden, in
gesäuertes Salzwasser geben, 3 min. kochen, abseihen. Zwiebel in
Margarine anrösten, mit Mehl stauben, weiterrösten, mit Kuerbiswasser
aufgießen, zu einer dicken Sauce verkochen, wuerzen, Petersilie und
Kuerbis zugeben, 10 min. fertig kochen lassen.
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