Menge: 1
Zutaten für Rezept Zucchini-Brot mit Nuessen:
- 3 Tas. Mehl
- 1 Tas. Zucker
- 1 Tl. Zimt
- 1 Tl. Salz
- 1 Pk. Backpulver
- 2 Tas. Zucchini, geraspelt
- 1 Tas. Nuesse, gehackt
- 1 Tas. Rosinen
- 3 Eier
- 1 Tas. Oel
Mehl, Zucker, Zimt, Salz, Backpulver, Zucchini, Nuesse und Rosinen
mischen. Getrennt Eier mit Oel schlagen. Diese Mischung ueber die
Mehl-Mischung geben und verruehren, bis sie gerade durchfeuchtet ist.
In eine gefettete Kastenform geben. Im 175 oC vorgeheizten backofen 1
1/2 Stunden etwa backen. Garprobe mit dem Holzstäbchen. In der Form
10 Minuten abkuehlen lassen, dann auf ein Drahtgestell stuerzen.
Vollständig abkuehlen lassen.
Variante: In den Teig 100 g Kokosraspeln zusätzlich einarbeiten,
fertigen Kuchen mit Schokoglasur ueberziehen.
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