Menge: 1
Zutaten für Rezept Zitronenrolle:
- 4 Eier
- 1 Pk. Vanillezucker
- 100 g Zucker; (1)
- 4 El. Wasser
- 65 g Staerkemehl
- 65 g Weizenmehl
- 2 Tl. Backpulver
- 7 Scheibe Gelatine
- 2 Zitronen; den Saft
- 400 ml Sahne
- 2 cl Zitronen- oder Orangenlikoer
- 100 g Zucker; (2)
Eier trennen, Eigelb schaumig schlagen. Mit Vanillezucker, Zucker (1),
Wasser, Stärkemehl und Mehl mischen, Backpulver vorsichtig darueber
sieben, unterheben. Lockeren Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Blech streichen, 10 bis 12 Minuten bei 200 GradC backen. Dann den Teig
auf ein Kuechentuch stuerzen.
Gelatine im Zitronensaft aufweichen, im Wasserbad auflösen. Sahne
schlagen, Zucker (2), Zitronen- oder Orangenlikör zur steifen Sahne
mischen. Erkaltete Rolle aufklappen, Zitronensahne draufstreichen,
wieder aufrollen. Kuehlstellen.
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