Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Zimtrollen "Cinnabon Art":
- 1 Tas. Zucker
- 1 Tas. warmes Wasser
- 1 Paeckchen Hefe (oder Trockenhefe)
- 1 Paeckchen (ca. 20g) Instant -Vanillepudding
- 1 Tas. kalte Milch
- 1 verquirltes Ei
- 1 Teeloeffel Salz
- 1 Tas. geschmolzene Butter
- 4 (ggf. mehr) Tassen Mehl
- 1 Tas. brauner Zucker
- 3 Essloeffel Zimt
- 1 Tas. geschmolzene Butter
- 1 Tas. weiche Butter (eher etwas mehr)
ca. 50 g cream cheese (Mascarpone geht gut!)- 1 Tassen Puderzucker
- 1 Essloeffel Milch
In einer kleinen Schuessel Zucker und Hefe im warmen Wasser auflösen.
Beiseite stellen. Vanillepudding in einer grossen Schuessel mit der
Milch nach Anleitung (der Puddingpackung) mischen. Eier, Salz und
geschmolzene Butter mit dem Mixer unterruehren, dann die Hefemischung
hinzufuegen. Nach und nach das Mehl hinzufuegen (normalerweise braucht
man mehr als vier Tassen Mehl, bis der Teig auf Fingerdruck
zurueckfedert). Kneten, bis der Teig geschmeidig ist.
Teig in eine grosse, gefettete Schuessel legen und auf die doppelte
Grösse gehen lassen. Nochmals kräftig durchkneten und wieder bis zur
doppelten Grösse gehen lassen.
Mit der Teigrolle auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem knapp
bleistiftdicken (ca. 6mm) Teigrechteck ausrollen.
In einer Schuessel braunen Zucker und Zimt mischen, beiseite stellen.
Die (geschmolzene) Butter auf das Teigrechteck giessen, mit einem
Backpinsel gleichmässig verteilen und die Zimt/Zucker-Mischung
darueber streuen. Das Ganze mit dem Teig aufrollen und die Enden
evtl. etwas zusammendruecken.
In etwa 5cm lange Stuecke (Röllchen) schneiden, mit etwa 5 cm
Abstand voneinander in eine gefettete Backform (Schale) legen und
nochmals auf die doppelte Grösse gehen lassen.
Bei ca. 180Grad 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Während des Backens die Zutaten fuer den Zuckerguss in einer Schuessel
zusammenruehren (fuer einen weicheren Guss mehr Milch nehmen)
und anschliessend auf den noch heissen Zimtrollen verteilen.
Anmerkung: Die Zimtrollen können entweder nach dem Backen oder
vor dem dritten Gehen eingefroren werden. Um frische Rollen zum
Fruehstueck zu haben, nach dem dritten Gehen einfrieren, und am Abend
vorher (dem Fruehstueck) aus dem Gefrierschrank nehmen. Bis zum nächsten
Morgen sollten sie aufgetaut und noch einmal gegangen sein. Ab in den
Ofen und guten Appetit !
* Rezept von Kathy Rambow, Cis 75430,1473, fuer die
Nachwelt entdeckt und ausgegraben von Astrid Bendig,
uebersetzt und ausprobiert von Dieter Michel.
Stichworte: Rolle, Zimt
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