Menge: 40 Stück
Zutaten für Rezept Weinbissen:
- 3 El. Sauerrahm
- 3 El. Zucker
- 3 El. Weißwein
- 2 El. Weinbrand
- 3 Eigelb
Mehl Butter Eiweiß; zum Bestreichen Zucker zum Bestreuen
Sauerrahm, Zucker, Weißwein, Weinbrand und Eigelb verruehren. So viel Mehl
einarbeiten, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat, aber nicht mehr klebt.
Den Teig wiegen und die Hälfte des Gewichts an kalter, in kleine Wuerfel
geschnittene Butter einarbeiten. Mindestens 8 Stunden ruhenlassen. Dann den
Teig 1/2 cm dick ausrollen, mit Plätzchenformen ausstechen. Auf Backpapier
legen, mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Bei 225 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen.
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