Menge: 1
Zutaten für Rezept Tulumba Tatlisi (Tuerkischer Spritzkuchen in Zuckersirup):
- 750 g Zucker
- 1 Zitrone; Saft
- 1 l Wasser
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Fett
- 4 Eier
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Zucker
Reichlich Oel zum Ausbacken
Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, mit Zitronensaft
abschmecken und weitere 10 Minuten einkochen lassen. Schaum
abnehmen. Erkalten lassen. 1/4 L Wasser zugiessen un aufkochen
lassen. Das Mehl einrieseln lassen und alles gut verruehren. Auf
kleiner Flamme 10 Minuten den Teig ruehren, erkalten lassen.
Anschliessend die Eier nach und nach unter den Teig geben und 10
Minuten gut duchkneten.
In der Zwischenzeit das Oel in einer Pfanne erhitzen. Teig in
einen Spritzbeutel mit grosser Sterntuelle in das heisse Oel spritzen.
Ca. 2-3 Minuten ausbacken, die Spritzstuecke muessen von allen
Seiten gleichmässig braun sein. Spritzkuchen mit einem
Schaumlöffel aus dem Fett nehmen, abtropfen lassen und in den Sirup
geben.
Nach 10 Minuten die Spritzkuchen aus dem Sirup nehmen und servieren.
26.03.1994 (Wa)
Erfasser:
Stichworte: Kuchen, Tuerkei, P1
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