Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Stachelbeerkuchen:
- 50 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 Tl. Backpulver
- 2 Gl. Stachelbeeren
- 1 l Stachelbeersaft
- 1 Pk. Vanillepudding
- 2 El. Zucker
- 3 Eigelb
- 250 g Schmand
- 150 g Zucker verruehren
- 3 Eiweiss
Die Zutaten fuer den Teig zu einem Muerbeteig ruehren und in eine 30er
Kuchenrundform geben. Die Stachelbeeren darauf verteilen.
Aus Stachelbeersaft, Vanillepudding und Zucker einen Pudding kochen,
auf die Stachelbeeren giessen und 30 Minuten bei 200GradC mittlere Schiene
backen.
Zum Schluss Eigelb, Schmand und Zucker verruehren, Eiweiss schlagen und
unterheben und die Masse auf dem Kuchen verteilen.
Nochmals 20 Minuten bei 200GradC backen
Ueber Nacht in der Form erkalten lassen.
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