Zutaten für Rezept Silvestertorte:
- 3 Helle Wienerboeden (fertig gekauft)
- 100 ml Mandarinensaft
- 10 g Speisestaerke
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- 200 g Mandarinen
- 3 El. Curacao
- 700 g Schlagrahm
- 100 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zitronenschalenpulver
- 1 Prise Backpulver
Kandierte Fruechte Borkenschokolade Mandarinenspalten Leicht in Butter geroestete Mandelsplitter Oder Aus duenn ausgerollter Roter Marzipanrohmasse Kreise schneiden u.zu Rosen drehen. Fuer die Muerbteigboeden entweder Spritzglasur Oder Kuvertuere
Die Muerbteigböden entweder mit Spritzglasur oder in Kuvertuere tauchen.
Mandarinensaft, Speisestärke, Eigelb und Zucker aufkochen. Eingeweichte
Gelatine, gehackte Mandarinen und Curacao dazugeben. Den steifgeschlagenen
Schlagrahm erst kurz vor dem Festwerden vorsichtig unterheben.
Aus den angegebenen Zutaten fuer den Dekor einen Muerbteig bereiten, duenn
ausrollen und 12 halbmondförmige Teile ausschneiden und backen, mit
Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
Die Fuellung auf die Tortenböden streichen, aufeinandersetzen und auch den
obersten Tortenboden mit der Schlagrahmmasse bedecken.
Die verzierten Muerbteigböden sternenförmig zusammensetzen, Torte
garnieren.
Anmerkung von Renate Schnapka:
Dieses Kunstwerk ist ohne Abbildung ein wenig schwierig. Hier eine
Schilderung, wie ich die Torte sehe:
Es handelt sich um eine "Stufentorte" (da ich die Wienerböden nicht kenne,
gehe ich davon aus, dass diese 3verschiedene Größen haben). Auf diese
Böden wird die Fuellung gestrichen. Dann setzt man sie aufeinander,
garniert sie entweder mit Spritzglasur oder Kuvertuere. Die Abbildung zeigt,
dass die Torte mit Spritzglasur bestrichen, und dann ein Innen- u. ein
Aussenring von kleinen Tupfen gespritzt wurde. Zwischen den beiden
Tupfenringen auf der untersten Stufe sehe ich dann geröstete Mandelstifte.
Auf der nächsten Stufe einen Ring von Mandarinenscheiben und auf der
obersten Stufe, wo man vorher die Muerbteigmonde dekorativ im Kreis
angeordnet hat ist nur ein Aussenring von Tupfen zu sehen, und dann eine
sehr schöne Rosendekoration.
Ich wuensche gutes Gelingen!!!!!
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