Menge: 1
Zutaten für Rezept Schaeniser Landfrauenkuchen (St.Gallen):
- 200 g Mehl
- 80 g Schweinefett
- 50 ml Wasser
- 3 g Salz
- 20 g Fettstoff
- 80 g Zwiebeln; geschnetzelt
- 80 g Schinken; in Streifen
- 160 g Blattspinat; geduenstet
- 160 g Tomatenwuerfel
- 120 g Kaese; gerieben Fonduesorten
- 1 dl Milch
- 1 dl Rahm
- 2 Eigelb
Salz Pfeffer Muskat Paprika- 2 Eiweiss;zu Schnee geschlagen
Teig: das Mehl mit dem Fett fein reiben, zu einem Kranz formen, Salz
und Wasser in die Mitte geben und zu einer Teigkugel aufarbeiten. An
einem kuehlen Ort 1 Stunde ruehen lassen.
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und ein Kuchenblech damit belegen.
Mit einer Speisegabel stupfen (einstechen).
Fuer die Fuellung, Zwiebeln und Schinken im heissen Fettstoff
anrösten und danach etwas abkuehlen lassen. Auf den Teig
gleichmässig verteilen.
Den geduensteten Blattspinat grob durchhacken und darueber geben. Die
Tomatenwuerfel darueberstreuen, den geriebenen Käse gleichmässig
darauf verteilen.
Die Zutaten fuer den Guss vermischen, auf den Kuchen geben und im
vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, ca. 35 Minuten.
Dazu: Salat.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
