Zutaten für Rezept Sahnebonbons:
- 1 l Milch
- 500 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Tl. Butter
Alle Zutaten im Topf zum Kochen bringen. Kocht die Mischung, wird
der Herd auf kleine Hitze gestellt. Man muß jetzt etwa eine 1/2
Std. ruehren, bis die Bonbonmasse dick wird und Blasen schlägt.
Sie wird erst hellgelb und schließlich goldbraun. Ist sie
goldbraun, nimmt man den Topf vom Herd und schuettet vorsichtig die
Masse auf ein nasses Kuchenblech, so daß sie etwa 1/2 cm dick ist.
Man kann auch nur das halbe Blech bedecken, die Masse läuft
nicht weiter, da sie schnell hart wird.
Mit einem Messer, das immer wieder ins kalte Wasser getaucht wird,
schneidet man viereckige Täfelchen und läßt sie etwa eine 1/2 Std.
auskuehlen.
Aus: Lirum Larum Löffelstiel (Ingeborg Becker).
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