Menge: 6
Zutaten für Rezept Russischer Reiskuchen mit Rum:
- 150 g Naturreis; Rohgewicht
- 250 ml Milch, 0,3% Fett
- 125 ml Wasser
- 1 Spur ;Salz
- 1 Zitrone, unbehandelt; Schale als Spirale
- 5 Tropfen Vanille-Aroma
- 3 Eier; getrennt
- 6 Tl. Zucker oder --
- 1 Tl. Suessstoff, fluessig
- 6 Tl. Pflanzenmargarine
- 3 El. Rosinen
- 15 g Mandeln, gehackt
- 1 Tl. Rumextrakt
- 20 ml Rum; zum Betraeufeln
Den Reis waschen und zusammen mit Milch, Wasser, Salz,
Zitronenspirale, Vanillearoma und Suessstoff aufkochen und ca. 20
Minuten ausquellen lassen. Zitronensprirale entfernen.
Inzwischen Eigelb, Zucker und Margarine schaumig ruehren. Die Creme
unter den Reis geben, Rosinen und Mandeln dazu. Das Eiweiss zu Schnee
schlagen, unter die Masse heben und in eine mit Backpapier ausgelegte
Springform (25 cm Durchmesser) fuellen. Abbacken.
Nach dem Erkalten mit Rum beträufeln.
Temperatur: 170 GradC Heissluft / 200 GradC Ober- und Unterhitze
Backzeit: ca. 40 Minuten
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