Menge: 1
Zutaten für Rezept Prinzentorte:
- 6 Eier
- 100 g Mandeln
- 250 g Zartbitterschokolade
- 70 g Butter
- 140 g Zucker
- 50 g Haferflocken; z.B. Koelln instant
- 2 El. Rum
- 2 El. Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 2 El. Rum
- 2 El. Haferflocken
- 1 Tl. Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 l Sahne
- 1 Pk. Vanillinzucker
- 12 Schoko-Taefelchen
Kakao
Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Mandeln ueberbruehen, die braunen
Häute abziehen. Mandelkerne mahlen. Schokolade fein reiben.
Butter, Zucker und Eigelb dickschaumig aufschlagen. Haferflocken,
geriebene Schokolade und Rum unter die Creme ruehren.
2 El Mehl und Backpulver (je Torte) ueber den Teig sieben und
unterziehen.
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiss vorsichtig mit einem
Schneebesen unterheben.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine Springform mit
Backtrennpapier auslegen. Den Teig einfuellen und glattstreichen. Auf
der mittleren Einschubleiste ca. 40 Min. backen, evtl. Garprobe
machen.
Nach dem Backen Tortenboden etwa 10 Min. in der Form belassen, dann
stuerzen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Ausgekuehlten Tortenboden mit einem Messer und einem Löffel
muldenförmig aushöhlen, so dass ein ca. 1 cm dicker Boden und ein 3 cm
breiter Rand stehenbleiben.
Den ausgehöhlten Kuchenteig recht fein zerkruemeln. Den Rum
darueberträufeln und einige Minuten ziehen lassen.
Die Haferflocken bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden in Butter
goldgelb rösten. Zartbitterschokolade möglichst fein reiben.
Sahne und Vanillinzucker steif schlagen. Etwa 2/3 mit gerösteten
Haferflocken, geriebener Schokolade und rumgetränkten Kuchenkruemeln
vermischen. In die ausgehöhlte Torte fuellen, kuppelförmig
glattstreichen.
Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentuelle fuellen.
Dekorative Sahnetuffs an den Tortenrand, Streifen bis zur Mitte
spritzen. Zum Abschluss die Schoko-Täfelchen schräg zwischen die
Sahnestreifen stecken, Torte mit etwas Kakaopulver bestäuben.
1 Torte = 12 Stuecke = Pro Stueck ca. 510 kcal
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