Menge: 10
Zutaten für Rezept Potato Cakes:
- 750 g Kartoffeln
Salz- 100 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 El. Milch; evtl. bis 1/4 mehr
Mehl; zum Bestaeuben Fett; fuer das Backblech Kuemmel Thymian Salz, grobkoernig
Die Kartoffeln waschen, schälen und wieder waschen. Grob wuerfeln, gar
kochen. Dann abgiessen und durch eine Kartoffelpresse druecken oder
zerstampfen. Den Brei salzen und etwas abkuehlen lassen. Die Hälfte der
Butter und das Mehl zugeben und soviel Milch zugiessen, dass ein
lockerer, aber gut formbarer Teig entsteht.
Aus dem Teig eine Rolle formen und in o.a. Anzahl Stuecke teilen. Jedes
Stueck leicht mit Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen. Auf ein gut
gefettetes Backblech setzen und zu einem runden Fladen von ca. 1 cm
Dicke und ca. 10 cm Durchmesser auseinanderdruecken. Mit Kuemmel und
Thymian bestreuen, die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen
und im auf 200 GradC vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe 3) etwa 30 min.
goldbraun und knusprig backen.
Vor dem Servieren mit grobkörnigem Salz bestreuen.
Wer mag, reisst die Fladen in der Mitte mit zwei Gabeln ein wenig auf
und lässt etwas Butter darin schmelzen.
Der Ire trinkt heissen Whiskey-Grog dazu, ebenso gut passt Bier.
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