Menge: 60 Stück
Zutaten für Rezept Pistazien-Husarenkrapfen:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 2 Eier (getrennt)
Salz- 1 El. Zitronenschale, abger.
- 200 g Pistazienkerne
- 250 g Johannisbeergelee
- 2 El. Puderzucker
Mehl, Fett, Zucker, Eigelb, 1 Prise Salz, Zitronenschale und 125 g
gemahlene Pistazienkerne mit dem Handruehrgerät verkneten, in
Klarsichtfolie einwickeln, 1 Std. kalt stellen.
Zu 3 Rollen von 20 cm Länge formen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden,
zu Kugeln formen, etwas flach druecken. Mit einem Kochlöffelstiel
Mulden hineindruecken. Die Hälfte der Plätzchen mit Eiweiß bestreichen,
in 50 g gehackten Pistazien wenden. Alle Plätzchen auf ein Blech mit
Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen backen.
Schaltung:
180 - 200 , 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180 , Umluftbackofen
15- 18 Minuten
Auskuehlen lassen. Gelee 5 Min. offen einkochen, abkuehlen lassen. In
einen Gefrierbeutel fuellen, eine kleine Ecke abschneiden. Gelee in die
Vertiefungen spritzen. Unbestreute Plätzchen mit Puderzucker mit
halbierten Pistazien verzieren.
Ergibt ca. 60 Stueck
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