Menge: 12
Zutaten für Rezept Kuerbiswaffeln mit Vanille:
- 300 g Kuerbisfruchtfleisch
- 4 cl Orangenlikoer
- 150 g Butter; weich
- 4 Eier
- 1 Spur Salz
- 2 Vanilleschoten
- 250 g Mehl
- 1 El. Mandeln; gemahlen
- 250 ml Milch
Oel; zum Ausbacken Puderzucker; zum Bestreuen
Den Kuerbis fein raspeln und in kochendem Wasser kurz blanchieren, gut
ausdruecken und mit dem Orangenlikör mischen.
Die Butter mit den Eiern und dem Salz verruehren, das Mehl, die Milch
und die Mandeln langsam dazugeben. Die Vanilleschoten aufschlitzen,
das Mark auskratzen, unter den Teig mischen und 30 Minuten gehen
lassen.
Die Kuerbisraspel unterheben und das vorgeheizte Waffeleisen einölen.
Jeweils etwa drei Esslöffel des Teigs auf das Waffeleisen geben und
so nacheinander die Waffeln ausbacken. Nach Belieben mit Puderzucker
bestreuen.
Dazu: Konfituere, suess eingelegte Kuerbisse, Schlagsahne oder ein
Glas Dessertwein.
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