Menge: 6
Zutaten für Rezept Kuerbiskuchen I:
- 2 Eier
- 3 El. Birnendicksaft
- 1 Tl. Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 dl Rahm
- 100 g Baumnuesse, gemahlen
- 700 g Kuerbis
- 200 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Tl. Salz
- 4 El. Wasser (Menge anpassen !)
- 1 El. Essig
a)
Teig (Kuchenblech 28...30 cm Durchmesser)
Mehl, Butter und Salz vermischen, rasch zu einer griessartigen Mischung
verreiben.
Essig und Wasser zugeben und rasch zu einem feuchten Teig zusammenballen,
nicht kneten.
Mindestens 1 Stunde kuehl ruhen lassen, am besten 12 Stunden
b)
Die ausgebutterte Springform mit dem Teig auskleiden.
Eier, Birnendicksaft, Zimt, Nelken und Rahm zusammen schaumig ruehren, die
gemahlenen Nuesse zugeben.
Kuerbis grob raffeln, gut mischen, alles in die Springform fuellen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 GradC in der unteren Hälfte 50...60 Minuten
backen.
Varianten:
1.- je nach Geschmack gezuckerte Kondensmilch zumischen
2.- anstelle von Zimt, Nelkenpulver, Birnendicksaft, eine gepresste
Knoblauchzehe, Muskat und Salz zugeben
3.- anstelle von 700 g Kuerbis nur 550 g und 2 gehackte Zwiebeln
Ob suess oder salzig, es ist eine reine Geschmacksfrage !
** Empfänger : /T-NETZ/ESSEN
Absender : R.GAGNAUX@LINK-CH1.ZER
Datum : Do 19.08.93, 12:00 (erhalten: 19.08.93)
Stichworte: Kuchen, Kuerbis, P6
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