Menge: 4
Zutaten für Rezept Kuerbis-Apfel-Zwiebel-Waehe:
- 750 g Kuerbis
- 2 Chilischoten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stueck Ingwer, walnussgross
- 15 ml Sojaoel
- 1 Dos. Tomatenmark, klein
- 50 ml Wasser
- 300 g Blaetterteig
- 2 Aepfel
- 2 Zwiebeln
- 150 g Creme fraiche
- 10 ml Currypulver
Salz- 4 Eier
- 50 g Speck; in duennen Scheiben
Kuerbis schälen, entkernen und grob wuerfeln.
Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken (Chili eventuell
entkernen, je nach Geschmack !!). Im Oel anduensten. Tomatenmark
zugeben und anschwitzen. Wasser zugeben, Kuerbis zufuegen und ca. 25
Minuten duensten.
Blätterteig auswallen, eine Springform (26 cm Durchmesser bei 4
servings) damit auslegen.
Aepfel entkernen, in Spalten schneiden, Zwiebeln ebenfalls. Kuerbis
puerieren, Creme fraiche und Curry unterruehren und mit Salz
abschmecken. Eier unterruehren.
Aepfel und Zwiebeln auf dem Teig verteilen, Kuerbispueree
daruebergeben und mit Speck belegen.
Bei 200 GradC auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.
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