Zutaten für Rezept Koenigskuchen aus dem Pfarrhaus:
- 420 g Butter
- 420 g Zucker
- 420 g Mehl
- 1 Tl. Backpulver
- 12 Eier
- 50 ml Kirschwasser
- 125 g Rosinen
- 100 g Zitronat; grobgehackt
- 1 Unbehandelte Zitrone fein abgeriebene Schale
Butter; fuer die Form- 60 g Mandeln; fuer die Form
(*) Oskar Marti: Ein altes Rezept von einer Pfarrköchin aus
Regensburg.
Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier
zugeben, ebenso den Kirsch und die uebrigen Zutaten, außer Mehl und
Backpulver. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver löffelweise
untermischen.
Eine gut gebutterte Gugelhupfform mit geschälten und gehobelten
Mandeln ausstreuen und die Masse hineingeben. Im auf 180 Grad
vorgeheizten Ofen etwa 60 bis 70 Minuten backen.
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