Menge: 1
Zutaten für Rezept Kartoffeltorte mit Himbeerfuellung:
- 5 Eigelb
- 150 g Honig
- 3 g Meersalz
- 250 g Schalenkartoffeln; gekocht
- 100 g Mandeln; gerieben
- 30 g Paniermehl
- 1 Pk. Backpulver
- 1 Zitrone; Schale und Saft
- 5 Eiweiss
- 15 g Butter; fuer die Form
- 100 g Himbeermarmelade
Puderzucker; zum Bestreuen
Härdöpfelturtä met Himbeerkonfi gfuellt
Eigelb, Honig und Meersalz zusammen mit dem Zitronensaft und der
abgeriebenen Zitronenschale schaumig ruehren. Schalenkartoffeln
schälen, mit der Bircherraffel reiben, mit Mandeln, Paniermehl und
Backpulver unter die schaumige Masse ruehren. Das Eiweiss zu Schnee
schlagen und sorgfältig darunterheben.
Die Springform ausbuttern und mit Paniermehl bestreuen. Kuchenmasse
einfuellen, im vorgeheizten Ofen bei 180 GradC 40 bis 50 Minuten
backen.
Torte erkalten lassen. Mit einem scharfen Messer quer halbieren und
mit der Himbeerkonfituere fuellen. Mit Puderzucker bestreuen.
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