Menge: 30 Stück
Zutaten für Rezept Holsteiner Pfoertchen:
- 1 l Milch
- 1 l Schlagsahne
- 5 Eier
- 65 g Fett
- 320 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Muskatnuß, gemahlen
- 1 Wuerfel frische Hefe (42 g)
- 1 El. Zucker, geh.
- 1 P. Vanillezucker
- 50 g Mandeln, gehackte
- 125 g Rosinen
Fett zum Ausbacken Zucker zum Bestreuen
Aus sämtlichen Zutaten ruehrt man einen schwer fliessenden Hefeteig.
Warm stellen und 20 Minuten gehen lassen.
Eine Förtchenpfanne ausfetten, den Teig hineingeben und beiderseits
gut bräunen. Mit Zucker betreuen.
Hat man keine Pförtchenpfanne, dann mit zwei Esslöffeln Klösse
abstechen und etwa 3 Min. in heissem Biskin (175 Grad) ausbacken.
Abtropfen lassen und noch warm in Zucker wenden.
Variante:
Rosinen und Mandeln weglassen, statt dessen die Pförtchen mit
Apfelstuecken oder Apfelmus oder Pflaumenmus fuellen. Gut schmeckt es
auch, wenn man Apfel und Plaumenmus zu gleichen Teilen mischt und
dieses nach dem Backen der ersten Seite auf die Mitte des Teiges gibt.
Umdrehen und fertigbacken.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
