Zutaten für Rezept Hobelspaene (Bern):
- 150 g Zucker
- 250 g Mandeln; geschaelt, gerieben
- 1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
- 3 Eier
- 150 ml Rahm
Mehl; Menge anpassen
Alle Zutaten mit Ausnahme des Mehls miteinander verruehren. Mit der
nötigen Mehlmenge (je nachdem, wie fein die Mandeln gerieben sind)
verkneten, bis ein leichter Teig entsteht. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Teig ganz duenn auswallen und in schmale, lange Streifen schneiden.
Schwimmend backen.
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