Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Hessische Kartoffeltorte:
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 9 Eier
- 250 g Zucker
Saft von 3 Zitronen abgeriebene Schale von 1 1/2 Zitrone- 50 g Mandeln, gehackt
- 1 geh. El. Griess
Butter zum Einfetten 2 El. Semmelbroesel oder gehackte Mandeln Puderzucker
Kartoffeln schälen und ohne Salz halbgar kochen, Reiben. Eiweiss von
9 Eiern mit der Hälfte des Zuckers steifschlagen. Eigelb mit der
anderen Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Zitronensaft und -schale,
gehackte Mandeln und Griess zum Eigelb geben. Kartoffeln und Eischnee
zuletzt unterziehen.
Eine Springform (26 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel
oder gehackten Mandeln ausstreuen. Teig in eine Form fuellen, im
vorgewärmtem Backofen bei 170 Grad ca. 1 1/2 Stunde backen. Evtl. mit
Backpapier oder Folie abdecken.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.
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