Menge: 2
Zutaten für Rezept Herbstbrot:
- 500 g Kartoffeln; mehligkochend
- 500 g Vollkornweizenmehl
- 40 g Hefe; frisch
- 3 El. lauwarmes Wasser (1)
- 200 ml Milch; lauwarm
- 200 ml lauwarmes Wasser (2)
- 3 El. Butter; weich
- 1 Tl. Salz
- 1 Apfel; z.B. Boskop
- 150 g Sonnenblumenkerne; (1)
- 3 El. Sonnenblumenkerne; (2)
Kartoffeln waschen, in einem Siebeinsatz in einem Topf ueber kochendes
Wasser hängen und in 1 Stunde weich dämpfen. Heiss pellen, durch die
Kartoffelpresse druecken und mit Mehl verruehren.
Hefe in lauwarmem Wasser (1) auflösen, mit Milch, Wasser (2), Butter
und Salz verruehren und mit dem Kartoffel-Mehl-Gemisch zu einem
elastischen Teig verkneten.
Apfel schälen und fein raspeln. Sonnenblumenkerne (1) in einer Pfanne
ohne Fett etwa 5 Minuten rösten, mit den Apfelraspeln unter den Teig
kneten und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 1/2 Stunden gehen
lassen.
In zwei gefettete Kastenformen fuellen, mit Sonnenblumenkernen (2)
bestreuen, etwa 40 Minuten gehen lassen und auf dem Rost in den
vorgeheizten Backofen schieben. Bei 220 Grad etwa 50-60 Minuten
backen.
Brote aus der Form stuerzen, mit der Seite auf ein Kuchengitter legen
und ausdampfen lassen.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
