Menge: 99
Zutaten für Rezept Griechisches Mandelgebaeck:
- 200 g Weiche Butter
- 40 g Puderzucker
- 1 Spur Salz
- 1 Eigelb
- 1 Tl. Ouzo oder Pernod (Anisschnaps)
- 100 g Abgezogene, gemahlene Mandeln
- 200 g Mehl
- 50 ml Rosenwasser
- 50 g Zucker
- 50 g Puderzucker
Puderzucker zum Bestreuen
Mit dem Handruehrgerät Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb und Ouzo
schaumig ruehren, bis die Masse hell ist. Mandeln und Mehl
zugeben und kurz unterruehren. Den Teig halbieren und auf Mehl
2 ca. 35 cm lange Rollen formen, in Klarsichtfolie wicklen und im
Kuehlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Rollen etwas schräg
in ca. 2 cm breite Stuecke schneiden. Im Abstand von 3 cm auf ein
mit Backpapier belegtes Bleck setzen, backen.
Schaltung: 125 GradC mittlere Schiebeleiste / 100 GradC Umluftbackofen
Backzeit: ca. 30 Minuten
Das Gebäck soll die helle Farbe behalten. Rosenwasser in ein
Schuessel- chen giessen. Zucker und Puderzucker auf einem
Teller mischen. Das fertige Gebäck kurz in Rosenwasser tauchen,
dann in der Zuckermischung wälzen. Das Gebäck kurz vor dem
Servieren mit Puderzucker bestäuben. In Dosen verschlossen,
kuehl aufbewahrt, ist dieses muerbe Gebäck 4 Wochen haltbar.
46 g Eiweiss, 228 g Fett, 339 g Kohlenhydrate. 15645 kJ, 3734 kcal.
22.11.1993
Erfasser:
Stichworte: Kuchen, P99
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