Menge: 80
Zutaten für Rezept Grazer Stangen:
- 100 g Butter
- 120 g Zucker
- 7 Eigelb; Gew.-Kl. 1
- 1 Zitrone; Schale und Saft
- 1 Pk. Vanillezucker
- 180 g Mehl
Fett fuers Blech Mehl fuers Blech- 7 Eiweiss; Gew.-Kl. 1
- 280 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 280 g Haselnuesse; gemahlen
- 50 g bittere Schokolade; gerieben
- 3 El. Aprikosenkonfituere bei Bedarf mehr
- 4 El. Aprikosenlikoer
Bis auf das Mehl alle Zutaten 10 Minuten zu einem schaumigen Teig verruehren
Das Mehl unterruehren. Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen, im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 16 Minuten backen.
Inzwischen Eiweiss, Zucker und Vanillezucker im warmen Wasserbad zu einer
Baisermasse aufschlagen. Nuesse und Schokolade mischen und vorsichtig
unterheben. Konfituere und Likör mischen und auf den vorgebackenen Teig
streichen. Dann die Baisermasse daraufstreichen, noch einmal 15 bis 18
Minuten backen. Erkalten lassen, in 6x2 cm lange Stangen schneiden.
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