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    Rezept: Gestuerzter Rhabarberkuchen

    Menge: 1



    Zutaten für Rezept Gestuerzter Rhabarberkuchen:



    • 500 g Rhabarber
    • 100 g Korinthen
    • Haferflocken zum Ausstreuen der Form
    • 80 g Butter
    • 100 g Honig
    • 2 Eier
    • 200 g Vollkornweizenmehl
    • 1 Tl. Backpulver
    • 1 Tl. Vanille; gemahlen
    • 1 Pk. Vanillinzucker


    Geputzten Rhabarber in kleine Stuecke schneiden und in eine gefettete

    und ausgestreute Form gleichmässig einfuellen. Gewaschene, abgetropfte

    Korinthen darueberstreuen.

    Butter und Honig verruehren, Eier zugeben und alles schaumig ruehren.

    Mehl mit Backpulver und Vanille vermengen, zur Schaummasse geben und

    zu einem weichen Teig verarbeiten, dabei evtl. etwas Milch zufuegen.

    Teig mit einem nassen (wichtig!) Löffel auf den Rhabarber streichen.



    In den kalten Backofen schieben und auf der mittleren Schiene bei 200

    GradC ca. 40 Minuten backen. Danach den Kuchen kurz abkuehlen lassen und

    ganz, ganz vorsichtig stuerzen. Nach Geschmack mit Vanillezucker

    ueberstreuen.



    Tip: Man kann die gefettete Form auch mit geriebenen Nuessen oder

    Mandeln ausstreuen.



    Getestet Ostern 1995 von Petra Seidel







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