Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Feiner Zwetschgenkuchen:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 kg Zwetschgen
- 2 El. Hagelzucker
Ilka Spiess ARD/ZDF-Text
Das Mehl auf ein Backbrett sieben und die Butter in Flöckchen
darauf verteilen. Den Zucker ueber das Mehl streuen und das Ei in
die Mitte geben. mit möglichst kuehlen Händen alle Zutaten rasch
zu einem geschmeidigen Muerbeteig verkneten. Den Teig in Alufolie
oder Pergamentpapier eingewickelt 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen
lassen.
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und so einschneiden, dass sie
unten noch zusammenhängen. Den Backofen auf 220Gradc vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Boden und Rand
einer Springform von 24-26 cm Durchmesser damit auslegen. Den
Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Zwetschgen
gleichmässig dicht rosettenförmig belegen. Den Hagelzucker
darueber streuen. Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 20-
30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen.
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