Menge: 10
Zutaten für Rezept Butterkuchen mit Kiwis:
- 200 g Mehl (und Mehl zum Ausrollen)
- 2 Tl. Backpulver
- 2 El. Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei 4 El. Milch
- 3 Kiwis (ca. 300 g)
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 Haselnuss- oder Mandelblaettchen
- 1 El. Mehl
- 1 El. Milch
Fuer den Teig das Mehl in einer Schuessel mit dem Backpulver
und dem Zucker mischen. Die Butter wuerfeln, mit dem Ei und 3
El. Milch dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig auf der leicht
bemehlten Arbeitsfläche zu einem etw. 25 cm grossen Kreis
ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech heben.
Die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und auf den
Tortenboden legen, leicht in den Teig druecken. Den Kuchen auf
der unteren Schiene in den Ofen stellen und etwa 10 min.
backen. Inzwischen die Zutaten fuer die Glasur in einen
kleinen Topf geben, unter ständigem Ruehren einmal aufkochen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Butterguss darueber verteilen.
Die Ofenhitze auf 200 Grad reduzieren, den Kuchen
noch etwa 10 min. backen.
Den Kuchen kann man im ganzen oder stueckweise einfrieren.
Haltbarkeit etwa 2 Monate.
Vorbereitungszeit ca. 20 min.
Pro Stueck etwa 260 kcal.
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