Menge: 12
Zutaten für Rezept Buchweizentorte:
- 100 g Buchweizenmehl
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 4 Eigelb
- 150 g Zucker
- 2 Tl. Weinsteinbackpulver
- 4 Eiweiss
- 250 g Quark
- 1 Dos. Preiselbeeren, 340 g
- 400 g Sahne
- 6 Blatt Gelatine
Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Buchweizenmehl, Mandeln und
Backpulver unterruehren. Eischnee unter den Teig heben. Teig in
eine Springform 24 cm geben, (Backpapier) und bei 225 GradC 10 - 15
Minuten backen.
Quark und Preiselbeeren glattruehren, die Sahne schlagen und
unterheben, die Gelatine einweichen und im Wasserbad auflösen, dann
die Quarkmasse in die Gelatine ruehren.
Den erkalteten Bisquitteig einmal aufschneiden, mit einem
Teil der Quarkmasse fuellen, mit dem Rest den Kuchen oben und
rundherum bestreichen.
Gut kuehlen.
10.02.1994
Erfasser:
Stichworte: Kuchen, P12
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