Menge: 1
Zutaten für Rezept Buchteln I:
- 300 g Mehl
- 20 g Hefe
- 3 l Milch
- 50 g Zucker
- 3 Eigelb
Salz Marmelade oder Pflaumenmus- 200 g Butter
Puderzucker
Aus den ersten Zutaten einen Hefeteig bereiten, warm stellen. Wenn er
aufgegangen ist, auf dem Tisch fingerdick ausrollen, in gleichmässige
Quadrate schneiden, mit Marmelade oder Pflaumenmus fuellen und die
vier Teigecken uebereinanderschlagen und den Teig schliessen. Die
Buchteln reihenweise dicht nebeneinander in eine gefettete Pfanne
schichten (mit dem Schluss nach unten). Immer wieder zerlassene
Butter dazwischenstreichen oder jedes einzelne Stueck in zerlassene
Butter tauchen. Die Pfanne in die Wärme stellen und aufgehen lassen.
25 - 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Etwas auskuehlen lassen,
aus der Pfanne stuerzen und anzuckern. Eventuell muessen die Buchteln
während des Backens mehrmals mit Butter bestrichen werden.
Insgesamt etwa 3950 Kalorien
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