Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Berliner Quarkstollen:
- 550 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 1 Tl. Kardamom (Zimt)
- 250 g Magerquark
- 200 g Zucker
- 175 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone- 250 g Rosinen in Rum getraenkt
- 50 g gewuerfeltes Orangeat und Zitronat
(ich habe 100 g Trockenobst genommen)- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g fluessige Butter
Puderzucker
Rosinen, Trockenobst, Mandeln mischen und gemeinsam 1 Stunde
ruhen lassen.
Quark, Zucker, Butter, Eier, Salz, Zitronensschale verruehren
Mehl, Backpulver und Kardamom in 1 Schuessel sieben und vermischen
Die Hälfte der Mehlmischung in die Quarkmischung ruehren
Den Rest der Mehlmischung und die Rosinenmischung mit dem Quark
verkneten.
Einen Stollen formen, auf Backpapier setzen und im auf 175 Grad
vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten
70 Minuten backen.
Nach 25 Minuten den Stollen der Länge nach einschneiden und
mit der Hälfte der fluessigen Butter bepinseln.
Nach der Backzeit den Stollen noch eine Weile im ausgeschalteten
Ofen lassen; dann mit der restlichen Butter bepinseln und mit
reichlich Puderzucker bestäuben.
Essen:
Am besten noch lauwarm; schmeckt auch prima mit Butter und
Marmelade/Honig/Nutella(?)
* Ein Rezept aus "Das grosse Weihnachtskochbuch"
von Karin Iden erschienen im Tomus Verlag.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
