Menge: 6
Zutaten für Rezept Badischer Zwiebelkuchen I:
- 200 g Mehl
- 8 g Hefe
- 1 l lauwarmes Wasser
- 1 El. Traubenkernoel
- 5 g Salz
- 1250 g Zwiebeln
- 1 El. Gaenseschmalz
- 1 l Creme fraiche
- 2 klein. Eier
Salz Pfeffer gemahlene Muskatnuss
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Mit den anderen Zutaten zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen.
Die Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden und im erhitzten Gänseschmalz glasig
duensten. Abkuehlen lassen, dann mit den anderen Zutaten vermischen.
Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Zwiebelmasse
darauf verteilen. Bei 250 Grad ca. 20 Minuten backen
:Pro Person ca. : 200 kcal
:Pro Person ca. : 840 kJ
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