Menge: 4
Zutaten für Rezept Apfelwaffeln aus Vollkornmehl:
- 100 g Butter oder Margarine
- 50 g Honig; oder Vollrohrzucker
- 4 Eier; getrennt
- 250 g Dinkel oder Weizen; fein gemahlen
- 1 Tl. Backpulver
- 1 l Milch; lauwarm, evtl. mehr
- 300 g Aepfel; gewuerfelt
- 50 g Haselnuesse oder Mandeln;
in kleinen Stuecken- 1 Tl. Zimt
- 1 Zitrone; Schale davon
Butter bzw. Margarine mit Honig bzw. Zucker schaumig schlagen, nach
und nach die Eigelbe dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und
zusammen mit der lauwarmen Milch einruehren.
Die Apfelwuerfel, Nuesse bzw. Mandeln, Zimt und Zitronenschale
vorsichtig unter den Teig mischen und zum Schluss die
steifgeschlagenen Eiweisse darunterruehren.
Das Waffeleisen gut einfetten, knusprige Waffeln backen und mit etwas
Zimt oder Zucker bestreuen.
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