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    Rezept: KAESEHERSTELLUNG - ZITRONEN-FRISCHKAESE

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept KAESEHERSTELLUNG - ZITRONEN-FRISCHKAESE:



    • 10 l Frischmilch
    • 150 ml Zitronensaftkonzentrat
    • 1 Tl. Salz
    • Nach: BLV-Wochenblatt Sonderheft 3 Ilka Spiess

    Milch kurz aufkochen und dabei immer ruehren und vom Feuer nehmen.



    Schnell und intensiv Zitronensaftkonzentrat und Salz untermischen,

    mit dem Schneebesen gut verruehren.



    Dann den Ansatz bis auf Raumtemperatur abkuehlen lassen, wobei sich

    die Käsemasse und Molke trennen.



    Molke abschuetten und die abgesetzte Masse vorsichtig in ein Sieb

    mit Windel oder in eine Form schöpfen und ganz leicht fuer einige

    Stunden pressen.



    Fertigen Frischkäse gut durchkuehlen und dann verzehren.







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