Menge: 4 Servings
Zutaten für Rezept Gnocchi di farina gialla (ueberbackene Mais-Gnocchi):
- 250 g Feiner Mais
- 1 El. Mehl
- 1 l Fleischbruehe (Wuerfel)
- 2 El. Butter
- 150 g Sbrinz; gerieben
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
Fleischbruehe (oder Wasser mit den Fleischsuppenwuerfeln) aufkochen.
Mais und Mehl mischen und unter Ruehren in die kochende Fluessigkeit
einstreuen. 30 Minuten auf kleinem Feuer zugedeckt kochen. Die Butter
und die Hälfte vom Sbrinz beifuegen. Leicht auskuehlen lassen, dann
die Eier darunterziehen. Die Masse mit einem Spachtel auf ein kalt
abgespueltes Blech streichen und ganz erkalten und fest werden
lassen. Runde oder rechteckige Plätzchen ausschneiden und diese
ziegelförmig in eine bebutterte Gratinform schichten. Mit dem
restlichen Käse bestreuen und den Rahm daruebergiessen. Bei
Mittelhitze goldbraun backen.
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