Zutaten für Rezept Schweineschmalz:
- 700 g Flomen
- 250 g fetter Speck
- 150 g Zwiebeln
- 300 g Aepfel; (2 Stueck)
- 2 Tl. Salz
Flomen in einen Topf geben und bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden
auslassen, die Grieben dabei nicht dunkel werden lassen.
Speck fein wuerfeln und in einem 2. Topf ca. 1/2 Stunde auslassen, dann zu
den Flomen geben. Zwiebeln abziehen. Aepfel schälen und fein wuerfeln. In das
heiße Fett geben und in 20 Minuten goldgelb werden lassen.
Das Schmalz während des Abkuehlens mehrmals umruehren, damit die festen
Bestandteile gleichmäßig verteilt werden.
Salz unterruehren. Gut verschlossen im Kuehlschrank aufbewahren.
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